食品安全

预制菜与冷冻食品行业周报｜2026年7月第1周 🔍 研究员周报 数据来源：食品伙伴网、国家市场监管总局、日本厚生劳动省、RASFF通报等 覆盖周期：2026年7月1日 - 7月7日 报告时间：2026年7月7日（周二） 注：本周为7月首周，涵盖端午节后及暑期消费启动期 一、本周核心热点 序号 事件 重要性 简评 1 市场监管总局通报46批次食品抽检不合格 ⭐⭐⭐ 监管保持高压，覆盖速冻食品等多品类 2 7月149项食品及相关标准正式实施，新增占近八成 ⭐⭐⭐ 行业规范化进程加速 3 婴幼儿辅食生产许可审查细则征求意见 ⭐⭐⭐ 婴儿辅食与预制菜有部分品类交叉 4 日本通报我国出口冷冻去皮毛豆不合格 ⭐⭐ 农残超标，输日冷冻食品合规风险 5 越南出口冷冻青蛙腿被检出兽药残留（RASFF通报） ⭐⭐ 国际冷冻水产贸易合规趋严 6 苏州一自助火锅烤肉店用冷冻去骨牛肉冒充"和牛"被罚 ⭐⭐ 冷冻原料冒充案件折射B端餐饮诚信问题 7 越南现代化农产品加工厂落成，冷冻芒果首次出口韩国 ⭐⭐ 国际冷冻果蔬加工竞争格局变化 8 厄瓜多尔白虾对华出口价格战升温 ⭐⭐ 冷冻水产进口成本下行压力 二、市场动态 2.1 预制菜与冷冻食品行业规模 整体态势： 2026年中国预制菜市场规模持续扩张，B端餐饮需求仍是主体（约占70%以上），C端家庭场景渗透率稳步提升 冷链物流基础设施全国性完善，推动冷冻预制菜向下沉市场加速渗透，三四线城市增速高于一二线 夏季高温并未显著抑制冷冻食品消费，反而带动冷饮、速冻水饺等品类季节性增长 细分品类动态： 速冻米面制品：三全、思念、湾仔码头等头部品牌夏季新品陆续上市，水饺、包子、汤圆等品类进入传统淡季，以促销为主 速冻调制食品（火锅食材类）：小酥肉、丸子、蟹棒等品类受益于夏季烧烤+火锅场景，但竞争激烈导致利润承压 冷冻水产品：厄瓜多尔白虾进口价格战升温，进口成本下行传导至消费端；越南冷冻青蛙腿被RASFF通报，折射供应链兽残风险 冷冻蔬菜：戈壁菜、预冷蔬菜通过冷链供应链实现全国覆盖，出口市场以日本、韩国为主 2.2 渠道变化 B端：连锁餐饮、团餐仍是速冻预制食品的核心渠道；餐饮连锁化率提升推动定制化预制菜需求增长 C端：电商平台（天猫、京东、拼多多）及社区团购渠道增速放缓，线下超市、便利店渠道复苏；叮咚买菜、朴朴超市等即时零售平台带动冷冻食品即时配送 新零售：盒马、山姆会员店等仓储式会员店自有品牌冷冻食品SKU持续增加，差异化竞争明显 2.3 竞争格局 头部企业：安井食品、三全食品、海欣食品、国联水产等上市公司持续扩张产能 区域龙头：各地本土速冻食品企业在地化供应链优势明显 新兴品牌：预制菜新兴品牌聚焦C端差异化，如主打地方特色菜的中小品牌 三、政策监管 3.1 国内监管 食品安全抽检（本周重点）： ...