行业跟踪

预制菜与冷冻食品每周跟踪 — 2026年07月09日 本报告每周日00:00（Asia/Shanghai）自动生成，覆盖预制菜与冷冻食品行业全维度动态。 数据来源：艾媒咨询、中国连锁经营协会、农业农村部、上市公司公告、主流财经媒体 一、市场动态 1.1 行业整体规模 预制菜市场规模持续扩容，C端渗透率加速提升 2026年上半年，中国预制菜市场规模预计突破 4,800亿元，全年有望冲击 6,500亿元（2025年约为5,200亿元），同比增速维持在 18%-22% 区间。驱动因素包括：连锁餐饮供应链专业化、B端需求刚性化、C端家庭小型化及快节奏生活方式普及。 冷冻食品（速冻米面、火锅料、水饺、汤圆等）2026年市场规模预计约 1,800亿元，增速平稳在 8%-10%，增量主要来自高端速冻海鲜、速冻烘焙和功能性速冻食品。 来源：艾媒咨询、中商产业研究院 | 发布时间：2026年Q2 竞争格局：头部集中度提升，区域品牌差异化生存 第一梯队（全国性龙头）：广州酒家（利口福）、安井食品、三全食品、千味央厨、国联水产 第二梯队（区域强势）：味知香（华东）、好得睐（长三角）、麦子妈（华东）、乐笋食品（川渝） 第三梯队（新消费品牌）：叮叮懒人菜、麦子妈、烤肠一哥、物只卤鹅（潮汕预制菜） 预制菜行业CR5约为 15%-18%，集中度仍低，但头部企业增速显著快于行业平均，市场正在加速洗牌。 来源：中国连锁经营协会预制菜专委会 | 发布时间：2026年6月 1.2 主要玩家动态 安井食品：冻品先生稳居C端预制菜第一 安井旗下"冻品先生"已覆盖超过 3,000个SKU，2026年上半年C端预制菜收入同比增长约 35%，旗下酸菜鱼、佛跳墙等大单品月销突破千万元。公司持续推进"BC兼顾"战略，BC超新增终端超1.2万个。 来源：安井食品2026年半年报业绩预告 | 发布时间：2026年7月 广州酒家（利口福）：速冻食品毛利承压，餐饮业务回暖 2026Q1利口福速冻食品收入约9.8亿元（同比+12%），但毛利率约 24.3% 同比下降1.8个百分点，主因猪肉等原材料价格上涨。餐饮业务受益于线下消费复苏，同店销售恢复至2019年同期水平。 来源：广州酒家2026年一季报 | 发布时间：2026年4月 千味央厨：深耕速冻米面，大客户策略稳固 千味央厨2026年上半年营收约 8.2亿元（同比+15%），以油条、蒸饺、麻球为核心的速冻米面产品线保持稳健增速。前五大客户（以百胜中国、华莱士为代表）贡献收入占比约 58%，大客户依赖度较高。 来源：千味央厨投资者关系活动记录 | 发布时间：2026年6月 二、行业趋势 2.1 新品类与创新方向 预制菜细分赛道景气度排序（2026H1）： 细分品类 市场增速 核心驱动 酸菜鱼/水煮鱼 +45% 大单品工业化标准程度高 卤味预制（潮汕/川味） +38% 餐饮场景多元化 速冻烘焙（麻薯/瑞士卷） +32% C端早餐/下午茶场景渗透 佛跳墙/盆菜 +28% 节庆礼盒需求旺盛 速冻小龙虾 +25% 夏季夜宵经济 传统速冻水饺/汤圆 +6% 成熟品类，增量有限 功能性预制菜崛起：低糖、低脂、高蛋白、益生菌添加预制菜开始规模化，面向健身人群、银发人群的特殊配方产品线成为新增长点。 ...