预制菜与冷冻食品行业周报 — 2026年7月21日-25日
行业整体动态
夏季高温推动冷冻食品需求攀升，预制菜市场进入传统旺季
本周全国多地进入高温伏天，叠加暑期旅游和夜经济活跃，冷冻食品和预制菜迎来传统销售旺季。商超、便利店渠道的速冻调制食品和预制菜品终端动销明显加快。行业数据显示，6月下旬以来冷冻食品企业订单量环比增长约15%-20%，部分主打小龙虾、烧烤类的预制菜企业订单排期已至8月中旬。
猪肉价格持续高位运行，成本压力向下游预制菜企业传导
农业农村部数据显示，本周全国猪肉平均批发价格维持在26-28元/公斤区间高位震荡。猪肉价格上涨直接推高以猪肉为主要原料的预制菜产品成本，包括糖醋排骨、红烧肉、小酥肉等经典大单品。成本压力下，头部企业普遍面临提价与维持份额的两难选择，部分企业选择通过产品规格调整（如减少克重）而非直接涨价的方式缓解压力。
小龙虾预制菜进入销售高峰，电商渠道表现亮眼
进入7月，小龙虾预制菜进入全年销售最高峰。天猫、京东等平台数据显示，7月第三周小龙虾预制菜销售额环比增长超40%。今年小龙虾原料价格同比去年下降约20%，使得小龙虾预制菜产品性价比凸显。麻辣、蒜蓉、十三香三大口味中，麻辣口味仍占主导地位（约55%份额），新品青花椒口味增长迅速。
主要上市公司动态
味知香（605089.SH）
味知香本周未发布重大公告
味知香作为国内预制菜行业龙头企业，主营中式预制菜研发、生产和销售。本周公司未发布重大经营公告。根据公司此前披露的下半年经营计划，公司将继续深耕华东市场，同时加快华中、华南区域渠道拓展。上半年公司新品开发节奏保持稳定，预计下半年将有针对夏季消费场景的凉菜系列和针对中秋的节庆礼盒产品上市。
国联水产（300094.SZ）
国联水产预制菜业务保持增长势头
国联水产以水产品预制菜为核心业务，小龙虾、烤鱼、酸菜鱼为大单品。本周公司预制菜业务维持正常运营节奏。公司此前披露的2026年度经营计划显示，预制菜业务收入目标同比增长20%以上。国际业务方面，公司持续加大RCEP成员国市场开拓力度，上半年水产品出口业务受益于人民币贬值呈现恢复性增长。
广州酒家（603043.SH）
广州酒家预制菜业务稳健发展
广州酒家旗下预制菜业务以粤式点心、速冻盆菜为主，受益于暑期旅游旺季，珠三角区域终端动销良好。公司此前表示预制菜业务是"食品+餐饮"战略的重要载体，2026年将重点拓展连锁商超和电商渠道。公司自有电商平台"广州酒家云厨"本周推出夏季促销活动，速冻点心类产品享满减优惠。
三全食品（002216.SZ）
三全食品推出多款夏季新品
三全食品本周在线上渠道推出多款夏季新品，包括小龙虾水饺、凉面系列以及针对露营场景的便携装速冻食品。渠道方面，公司持续推进鲜食贩售机（自救）和社区团购渠道建设。成本端，公司表示猪肉价格高位运行带来一定成本压力，但公司通过规模采购和配方优化等方式控制成本。分析师预计公司2026H1净利润增速在5%-10%区间。
安井食品（603345.SH）
安井食品冻品先生品牌持续扩张
安井食品旗下"冻品先生"预制菜品牌本周在华南区域新增多个经销商渠道。公司采用"自产+定制"相结合的模式发展预制菜业务，产品线覆盖酸菜鱼、佛跳墙、小龙虾等热门品类。本周公司可转债项目顺利通过交易所审核，募投资金将用于扩产和信息化建设。行业研究显示，安井食品在速冻火锅料市场市占率约18%，稳居行业第一。
千味央厨（001215.SZ）
千味央厨B端业务稳步推进
千味央厨专注于面向餐饮企业（B端）的速冻食品研发和生产，客户涵盖百胜中国、海底捞等头部餐饮连锁。本周公司披露的投资者关系记录显示，2026年下半年公司将继续深耕大客户合作，同时加大新零售渠道开拓力度。公司预计2026年营收同比增长15%-20%，净利润增速高于营收增速得益于产品结构优化和规模效应释放。
行业政策与标准动态
农业农村部等五部门联合推进预制菜产业高质量发展
农业农村部等五部门本周联合印发《关于促进预制菜产业高质量发展的意见》，提出到2030年培育一批预制菜产业集群和龙头企业，打造一批全国性知名品牌。《意见》从标准体系建设、原料供应保障、冷链物流支撑、品牌营销推广等维度提出具体支持措施。业内人士分析，该政策是继2023年国家层面首提"培育发展预制菜产业"后，首个专项产业政策文件，行业发展进入政策加速期。
《预制菜》团体标准修订工作启动
中国预制菜产业联盟本周宣布启动《预制菜》团体标准的修订工作，重点完善预制菜定义分类、产品质量分级和标识标注规范。修订后的标准将更加注重产品真实属性，避免"凡菜皆可称预制"的概念泛化问题。标准起草组预计年内完成修订草案并公开征求意见。
冷冻食品生产许可审查细则修订征求意见
市场监管总局本周就《冷冻食品生产许可审查细则》修订草案公开征求意见。修订主要涉及：明确冷冻食品分类细则、调整部分产品审查要求、强化生产过程食品安全管控等。中小型冷冻食品企业普遍关注审查要求的调整方向。
冷链物流与基础设施
冷链物流暑运期间运力紧张
进入暑运以来，生鲜电商和冷冻食品物流需求激增，冷链物流运力呈现阶段性紧张。农业农村部数据显示，重点冷链物流企业7月平均出车率维持在85%以上高位，部分企业出车率超过90%。运力紧张叠加油价波动，导致冷链物流成本小幅上涨约3%-5%。
国家骨干冷链物流基地建设稳步推进
国家发展改革委本周公布2026年国家骨干冷链物流基地建设名单（第二批），共计20个基地入选，覆盖华东、华中、西南等主要消费区域和农产品产区。骨干基地的建设将有效降低预制菜和冷冻食品的物流成本，提升产品流通效率。
渠道动态
预制菜社区团购渠道持续扩张
美团优选、多多买菜等社区团购平台本周发布夏季预制菜消费数据。数据显示，6月-7月预制菜在社区团购渠道的GMV同比增长约35%，显著高于传统电商渠道增速。小规格、高性价比产品是社区团购渠道的爆款密码，单价10-20元区间产品占该渠道销售额的60%以上。
便利店预制菜场景化运营趋势明显
全家、7-Eleven等便利店品牌本周推出针对暑期出行场景的预制菜新品组合，包括旅途简餐、户外野餐等主题套餐。便利店渠道凭借即时性和便利性优势，成为预制菜增量渠道之一。行业数据显示，预制菜在便利店渠道的销售额年增速超过40%，是增速最快的食品品类之一。
出口与国际动态
RCEP关税减免红利持续释放，预制菜出口增长强劲
海关总署数据显示，上半年我国预制菜出口额同比增长约12%，其中对RCEP成员国的出口增速超过20%。日本、东南亚华人市场为主要出口目的地。日本市场对进口预制菜的质量标准要求较高，头部企业凭借稳定的产品品质和成本优势，市场份额稳步提升。
中国冷冻食品亮相国际食品展会
本周举行的2026年日本国际食品饮料展（FOODEX Japan）中，多家中国预制菜和冷冻食品企业参展，产品涵盖速冻点心、中式预制菜和火锅食材等品类。业内人士表示，日本市场对中国预制菜的接受度逐年提升，但面临日韩竞争对手的激烈竞争。
本周简评
- 政策暖风频吹：五部门联合发文推进预制菜产业高质量发展，是本周最重要政策信号，行业进入政策加速期，合规经营和品牌建设将成为企业核心竞争力。
- 成本压力持续：猪肉等原材料价格高位运行，对中低端预制菜产品利润空间形成挤压，具备规模优势和供应链整合能力的企业将获得更多腾挪空间。
- 渠道分化加剧：社区团购和便利店渠道增速显著高于传统商超，渠道多元化布局成为预制菜企业增长的关键。
- 旺季效应显现：高温伏天叠加暑期经济，冷冻食品和预制菜进入传统销售旺季，下周需重点关注主要企业周度动销数据变化。